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3月小龙虾市场节奏加快价格趋稳

发布时间:2020-08-13 10:04:20 阅读: 来源:渔护厂家

[导读]每年5-9月是小龙虾的消费旺季,6-8月小龙虾品质最好的时期。因此,在阳春三月,是小龙虾行情的开端,市场敏感且复杂。养殖户希望在抢先的开捕行情中,以留存的老虾卖上好价钱;部分餐饮门店为宣传造势,不惜“赔本赚吆…

说明:1)、文中市场价格监测源涵盖但不局限于以下市场(区域):a、武汉白沙洲水产市场、江苏常州凌家塘水产市场、厦门中埔水产市场、广东深圳草埔水产市场、湖北潜江、湖南岳阳洞庭湖渔都市场、上海江阳水产市场、湖北荆州监利、北京京深海鲜市场、江苏无锡北桥水产市场、湖北洪湖市闽洪水产市场、合肥周谷堆水产市场等;b)、惠农网小龙虾产地价格监测机制,覆盖湖北潜江、监利,环洞庭湖区(岳阳、常德、益阳),安徽巢湖等主产区。

2)、为便于分析及判断市场趋势,惠农网《行情解读》对产地及销区基础价格进行了技术处理,分别按照产地及销区维度,综合各方信息源价格后进行加权平均,因此仅能对整体行情走势作参考,不代表各地实时价格。

3)、为厘清价格层次,文中仅摘取“456钱”及“789钱”两个有代表性的主流规格的小龙虾进行对比分析,统货、虾苗及9钱以上(或两虾)价格未予采用。

每年5-9月是小龙虾的消费旺季,6-8月小龙虾品质最好的时期。因此,在阳春三月,是小龙虾行情的开端,市场敏感且复杂。养殖户希望在抢先的开捕行情中,以留存的老虾卖上好价钱;部分餐饮门店为宣传造势,不惜“赔本赚吆喝”。交易者在虚虚实实的市场中博弈,希望能拨开虚幻的面纱看本质。

产区:市场节奏加快

与上年同期相比,今年主产区的小龙虾价格波动更加频繁。自3月1日市场收录到小龙虾价格信息后,在上旬就有两次较为明显的波动,价格快速蹿升后又旋即回落;而去年同期则是典型的慢热行情,到3月15日左右才有明显的攀升。市场节奏加快,一方面是在终端消费市场,一些口味虾餐饮门店为抢占市场先机,不惜“赔钱赚吆喝”,高价收购小龙虾提前开业,成为产地市场价格快速蹿升的导火索;此外,早在春节过后,部分两湖地区(湖南及湖北)的小龙虾已经悄然流入江苏、浙江等地城市试水(基本以去冬老虾为主),让市场提前预热。

3月下旬以来,湖南及湖北天气出现短暂转变(低温阴雨),加上大规格小龙虾青黄不接,市场价格出现小幅上升;但截至目前,主产区小龙虾价格整体回落后趋稳。“456钱”青虾,湖南及湖北产地出货价28元/斤,“456钱”红虾30元/斤,安徽巢湖31元/斤(硬壳);“789钱”青虾,湖南及湖北产地出货价45元/斤,安徽巢湖44元/斤。

经过一个月周期的消耗,去冬老虾余量有限,价格难以维持;新产小龙虾在持续晴好天气下,生长速度较快,市场货源逐渐宽裕。因此,3月底至4月初产区小龙虾行情将整体在回落中走向平稳。

销区:价格逐渐平稳

在“2017年3月主销区小龙虾价格走势图”中,789钱小龙虾以当月17日及28日为峰值,分别出现两次较大幅度的上涨;对比今年来看,则整体走势逐渐平稳,789钱小龙虾呈现高开低走的趋势,456钱小龙虾价格窄幅区间震荡。

在消费旺季没有正式到来之前,销区市场行情整体较为平稳;如江苏徐州,3钱左右小龙虾市场批发价格30元/斤,档口走货量400斤/天,家庭散户居多,预计4月中旬能上量(翻一倍);江苏常州,789钱小龙虾(盱眙)到货价格53元/斤。上述两个城市,餐饮店口味虾售价在65-96元/份不等,外卖+到店消费在30-50份/天左右,日消耗量约50-100斤。大规格的小龙虾价格高,质感(口感)一般,而主流规格小龙虾(345钱或456钱)个小肉少,消费者需求层面表现较为理性(等待)。

在本月上旬,市面流通的大规格小龙虾,多为去冬老虾,基本是以需定购;中旬过后,除开两湖地区(湖南及湖北),安徽巢湖及江苏盐城等地货源开始入市,规格层次逐渐丰富。终端消费需求保持理性,货源供应多元化,预计在4月中旬小龙虾集中上市前,销区市场将整体回归平稳。

小龙虾市场覆盖率提升

市场监测数据显示,自3月1日以来,全国收录小龙虾价格信息的市场(区域)呈梯度增加,销区及产区信息源均保持同步增长。3月上旬,新增小龙虾价格信息源3个,中旬为6个,下旬为8个(截至目前)。结合产销区来看,市场信息源的增加,说明供需双方的询价(询盘)意愿逐渐积极,小龙虾的市场覆盖率在明显提升。

据统计,2017年小龙虾在餐饮端的销售额为1400亿元,占据餐饮市场4.7%的市场份额,今年有望百尺竿头更进一步。预计在5月份消费旺季到来后,全国都将开启“啤酒+小龙虾”的夜宵模式。

结语:在即将过去的3月当中,“去冬老虾”试水过后,大规格的小龙虾实际上是“青黄不接“,时有断档情况发生;而在新产小龙虾生长周期内,中等规格及以上的小龙虾,品质不稳定(空壳率高),规格混乱。因此,在产地价格层面的表现就是忽上忽下,特别是本月下旬,终端需求方还需静待货源质量稳定,市场行情明朗之后入手为宜。

虽然第一波踊跃“尝鲜”的消费者唤醒了市场需求,但基于小龙虾质感的差异,并没有让大家保持持续的热情,小龙虾产业链的终端需求尚未正式到来。养殖户可耐心等待小龙虾生长成熟后开捕,经销商(批发商)以需定购,锁定利润出售,不宜囤货。

通过在产地建立价格报送员机制,以及与销区批发市场合作,惠农网的农产品基础价格信息在逐步实现全国覆盖,同时亦有专业分析师对整体行情走势进行分析和预判,更多的农产品行业资讯及行情分析,请浏览惠农网行情资讯中“行情解读”栏目,或添加“惠农视点”微信号来探讨和交流。

备注:以上所有信息来自惠农行情中心,如需了解更多,点击进入行情大厅。

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