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肉丝炒面什么时候放调料《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:36:47 阅读: 来源:渔护厂家

文章目录一、肉丝炒面什么时候放调料二、肉丝炒面的一般做法三、肉丝炒面的由来

肉丝炒面什么时候放调料

1、适合炒面的面条都可以,自己做的手擀面要硬一点为宜。

2、里脊肉切丝加海天鲍鱼汁腌制。

3、黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用,两颗油菜用开水烫好摆盘用。

4、条煮7分熟捞出。

5、面 条过凉水后倒少许油拌匀(防粘连)。

6、起锅热油,葱花爆香后倒入腌好的肉丝煸炒,烹入生抽。

7、倒入洋葱丁丁继续翻炒,中小火。

8、洋葱丁炒出香味儿后,倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒均匀。

9、最后手擀面下锅,根据自己口味加少许酱油和鲍鱼汁,快速翻炒几下出锅。

肉丝炒面的一般做法

肉丝炒面做法一

1、将洗净的蒜薹、肉和青辣椒切成需要的形状备用。

2、绿豆芽洗净备用。

3、生菜洗净备用。

4、准备一份面条备用。

5、取锅加入清水烧开。下入准备好的面条,煮熟。

6、煮熟的面条,放入冷水中冰一下。

7、炒锅放油,开火。下入豆瓣酱翻炒出香味。

8、豆瓣酱爆香后,放入切好的肉丝翻炒。将肉丝炒至变色即可。

9、下入绿豆芽翻炒。同时加入少许酱油。

10、下入青椒和蒜薹段翻炒,同时加入十三香和花椒粉。

11、将沥水后的面倒入锅中。

12、将下入锅的面条和炒好的菜拌匀。

13、面条炒好后,将生菜放入锅中。

14、撒入白芝麻和孜然粉。

15、炒拌均匀后,关火。装盘即可食用。

肉丝炒面做法二

1、在笼屉里涂抹少许油,放入面条蒸15分钟取出抖开。

2、把蒸好的面条抖开后,倒入适量香油或葱油快速拌匀,然后摊开在案板上晾透。

3、炒勺上火烧热,注入少许油放入肉丝煸炒,肉丝变色后放入葱姜丝煸炒,爆出香味后倒入香菇丝和笋丝煸炒。

4、把配料炒匀后,烹入绍酒炒匀,然后再烹入酱油炒匀。

5、倒入蒸熟的面条快速炒匀,把面条炒透后放入豆芽菜和韭菜炒匀。

6、把豆芽菜炒至稍有塌秧用味精、胡椒粉和盐调味,炒匀便可出锅。

肉丝炒面做法三

1、在准备材料时煮一锅水,烧开后煮面条,煮至八分熟捞出放入凉水中冷却备用。

2、里脊肉切成肉丝,加入姜丝、干淀粉,加少许清水混匀备用。

3、青椒切丝备用。

4、葱姜切丝备用。

5、准备一盒豆瓣酱备用。

6、热锅放油,把肉丝滑散,出锅时倒入点老抽调味。

7、再起火放油,放入葱姜丝炒出香味。

8、倒入青椒丝炒出香味。

9、倒入一勺豆瓣酱。

10、倒入炒好的肉丝,面条沥干水分倒入锅中,加入少许盐,炒熟出锅。

肉丝炒面的由来

肉丝炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

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