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妈妈做的菜,吃了几十年百吃不腻!

发布时间:2022-07-06 08:04:53 阅读: 来源:渔护厂家
妈妈做的菜,吃了几十年百吃不腻!

妈妈做的菜,吃了几十年百吃不腻!对于出门在外工作的人来说,母亲的菜就是家的味道,每次和母亲打电话,都会说起母亲做的家常菜,这应该也是很多人的现状吧。第一道:糖醋里脊食材:猪里脊肉300克,白糖2勺,土豆淀粉4勺,醋1勺,番茄酱1勺,料酒适量,清水1勺,盐适量,熟白芝麻适量。做法:1、猪里脊拍松些,切成手指宽的粗条,加入料酒,生抽,盐抓匀腌制十五分钟以上,4勺土豆淀粉加入少许水,搅拌均匀成糊,这个要稠一些;2、2勺糖,1勺醋,1勺番茄酱,少许料酒,加入适量淀粉,1勺清水调成料汁;3、把腌好的肉放入淀粉糊里,抓匀,使每一条肉都裹上淀粉糊,锅里放油,多放些,油温六成时放入肉条,要一条一条分开放,以免沾在一起;4、炸至颜色变黄盛出,继续烧油,油温八成时再次放入肉条复炸,炸至表面金黄,外皮变脆盛出。5、锅里留少许油烧热,倒入糖醋汁,搅拌浓稠时放入肉条,洒上白芝麻,迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。第二道:油焖大虾食材:黑虎虾300克,葱花适量,姜3片,蒜2瓣,六月鲜特级原汁酱油一汤匙,白糖一小勺,米醋一小勺,料酒少许,植物油二汤匙。做法:1、准备材料,六月鲜特级酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁,待用;2、黑虎虾剪掉虾须,剪掉之后就是这样的,用一根牙签从虾背的第二节插入,轻轻向上挑起,挑出虾线,用手轻轻拽出,虾洗净待用;3、炒锅烧至温热时,放入2汤匙植物油,放入葱姜蒜炒出香味,放入黑虎虾快速翻炒,此时转大火;4、炒至虾全部变红,放入事先调匀的料汁快速翻炒入味,待汤汁变浓稠时,起锅盛出。第三道:辣子鸡食材:鸡腿300克,色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜1块,蒜5瓣,花椒适量,花椒粉适量,白糖少许,白芝麻适量,花雕酒适量。做法:1、鸡腿肉切小丁,尽可能的小吧,用稍微多一些的食盐,生姜,花雕以及一些花椒粉一起码味大约2-3小时;2、开油锅,宽油(奏是很多油的意思),油热到9成后,倒入鸡块儿,用大火慢慢转至中火,将鸡肉表皮炸至焦黄并稍稍成红色,而且鸡肉发硬,鸡皮有脆感后,即可捞出沥干油,待用;3、起另一油锅,放入一丁点油,润润锅即可,锅热后,放入一大把的辣椒,花椒粒,生姜,葱段,爆香,待其出麻辣香味儿后,倒入待用的鸡块儿,中火翻炒,将香味渗入鸡肉里面;4、继续中火翻炒后,撒入一些白糖,以及白芝麻和蒜蓉,炒匀后即可出锅这三种家常菜的做法很简单,一些学会,喜欢的朋友可以试试哦!

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