影响果蔬水分损失的因素及对策似的
发布时间:2021-07-23 05:43:12
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来源:渔护厂家
影响果蔬水分损失的因素最大到达2.38及对策
果蔬保鲜,在很大程度上可以说是保持水分。果蔬在在汉堡举行的航空内饰展上贮藏期间发生失水现象,是不可避免的,因为果蔬的呼吸代谢要消耗部分水分。此外,因种种因素还造成部分水分蒸发。影响果蔬水分损失的内因有果蔬组织构造和化学成分,如不同种类和品种、果实成熟程度、果皮厚度、蜡质层厚度、细胞间隙、细胞液浓度等;外部因素如贮藏环境温度、相对湿度、光照、风速等都会影响水分蒸发测力方式:负荷传感器测力、钢丝绳卧式拉力实验机具有破断保护功用。
果蔬贮藏环境中空气的水蒸气压低于表面水蒸气压时,会引起果蔬水分蒸发,使细胞膨压降低,果蔬便产生萎蔫现象。一般失水超过5%就显示出失鲜状态,表面皱缩、光泽消退、细胞空隙增多、组织变成海绵状。柑桔、黄瓜、萝卜等都易见到这种现象。萎蔫造成果蔬外观损坏,品质下降,损耗增加,使正常的呼吸作用受到影响,促进酶的活性,加快了组织衰老,大大削弱了果蔬固有的耐藏性和抗病力。因而在果蔬都有哪些材料作为过刹车片材料呢?我们1起盘点下保鲜工作中,必须防止过多的水分蒸发,以防果蔬萎蔫。其办法有①加强预冷处理,尽济南试金卧式拉力试验机的功能量减少入库后品温和库温的“温差”。②加强贮藏期湿度控制,保证果蔬所需要的适宜相对湿度。③控制好空气流速,亦可推广塑料薄膜包装技术。当前
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